Recettes - Soupes - Base poulet
Soupe potimarron, pommes de terre et carottes
Proportions pour 4 personnes:
1l bouillon de poulet
1 potimarron
2 pommes de terre moyennes
2 carottes
Sel
Couper et éplucher le potimarron. Attention, c'est un légume très dur, il faut un couteau avec une lame solide et bien aiguisée. NE PAS utiliser un couteau en céramique. Cuire les morceaux de potimarron à la vapeur dans une marguerite puis les passer au moulin à légumes pour faire une purée.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés, les mettre dans une casserole de bouillon bouillant. Saler et faire bouillir 25mn puis mixer.
Ajouter la purée de potimarron et chauffer à feu doux pendant 5mn.
On peut ajouter de la crème fraîche selon son goût.